王安不知道是几点睡着的，被闹钟吵醒的时候，家里空无一人。

　　拿出手机，下午四点，还有妹妹发来的几条消息。

　　W.hs：【哥，我去上班啦。】

　　W.hs：【我到啦！（照片）】

　　W.hs：【我要上班啦，要失联了。】

　　W.hs：【吃饭啦，今天和玥玥吃的炒刀削面，她还请我喝了可乐。（照片）】

　　最后一条是一个半小时前发来的。

　　W.hs：【你是不是又准备不吃饭？】

　　王安抬手揉了揉睡乱的头发。他昨晚睡得晚，现在脑子还有点沉。几条消息看下来，倒像是王晗笙还在家里。

　　W.A：【刚醒。】

　　想了想，又补了一句。

　　W.A：【好好上班。】

　　刚准备放下手机，又重新点开聊天框。

　　W.A：【对了，替我谢谢你闺蜜。】

　　他在小区门口买了一包长乐九美，撕开抽出一支点上。第一次抽到这款还是当服务员的时候，打扫卫生捡到客人落下的半包，味道很特别，后来就记住了。

　　烟气进喉是柔的，前段有一点清甜，中间有烟草的苦味，尾调是一种特殊的果香味。

　　他夹着烟往启智产业园走，白天的烈日往西边沉了一点，正是大下午人多的时候。街上人来人往，蝉一直在叫。

　　到店的时候前台的小姑娘抬头看见他，旁边还站着一个戴着黑框眼镜，理着一头微分碎盖的年轻人。要不是他穿着衬衫马甲，怎么看都像是大学生刚毕业。

　　“王经理好。”

　　他点了点头，没记错的话她叫何静静，来了半个月，不算是新人。。

　　绕前厅、走廊、包厢走了一圈，现在卖了多少钱，今晚要补的物料、几处有问题的卫生死角，记了记，才进了办公室。

　　事情不少，排班表，各种单据核对检查签字。弄完抬头看了眼监控，下午场一般都是团购客人，现在六点，开始大批离客。

　　王安拿出本子开始理sop和今天的开会内容，想到一个，写一个。

　　“进。”这时候有敲门声。

　　韩俊杰顶着他那头碎盖进来。

　　“王经理，这是今天白班的交接表。”

　　王安拿起前台和超市的两张表对了一下，今天周六，白班的营业额五千多，对比前两天可以说是很高了。看了看，签了字。

　　“韩带训，明天16号转班来夜班吧，夜班需要一个能修得了设备的人。白班让刘洋先去，白班事少，给他留点时间把标准带出来。”韩俊杰已经上了两个月的白班，夜班永远是林孜艺和刘洋，这不对。

　　韩俊杰一下子没反应过来，怔了一下才开口问“赵店知道吗？”

　　“和赵店说过了。刘洋和林孜艺已经连续两个多月夜班了，要轮开。其次，店里带训员主要分管职责已经发到群里了，夜班需要你把维修流程给理出来。”王安没有看他，只是电脑上打开了排班表看着。

　　韩俊杰应了声出去了。

　　王安昨天下午就和赵旭涛说过这个事，赵旭涛先是问‘不调不行吗？’，后面是‘你确定能推进？’，再然后才说‘你来吧，我在忙’。

　　王安整理了下眼前的工作，抽了根烟，七点钟，准备开完会吃饭。

　　把卫生问题简单提了几句，但无非是随手清洁，因为白班的卫生情况是夜班收拾的。又说了说服务态度什么的，就散会安排吃饭。

　　韩俊杰和收银先进休息室吃饭，王安在前台顶着，顺便把前台的卫生擦一擦，服务员去了水吧备小吃。

　　经开区店是管饭的，和楼下的一家饭店合作，每天下午一顿，半夜一顿，两个菜一个汤，一盆大米，今天是辣椒炒肉西红柿鸡蛋和鸡蛋汤。

　　吃完饭出来是八点，晚高峰。客人好几波好几波进，电梯的门每次开门，都是满满的人。

　　让服务员去过道站岗，看有没有客人需要服务。他在前台和韩俊杰收银小姑娘三个人先把客人都带进去，然后让韩俊杰去把酒水上了，它去送果盘和小吃。

　　高峰期都是小事，话筒没电池，果盘催单，包厢里空调不凉，客人找不到厕所。每一件都是几分钟的事，堆在一起就是一个小时。

　　忙完已经快九点，刘洋带着一个收银和四个服务员也上班了。王安简单说了两句就让他们上岗，让刘洋把过道事情处理好。他巡了一遍场，卫生间有人吐小便池里了，保洁阿姨还在擦过道，叫过来让优先处理。

　　大大小小处理了一波才得了闲，坐机房点了根烟，想从头到尾有没有什么可以优化的地方。

　　九点十几分，对讲机又响了。

　　“王经理，麻烦来一下312。”

　　刘洋的声音，后面有别的杂音，听不清。

　　王安推门出去，走廊上刘洋站在312门口，脸色不好看。旁边跟着一个小时工服务员，戴着兼职的工牌，眼睛红着。

　　“怎么回事。”

　　“这桌带酒了。”刘洋说，“一瓶白的，我进去说要么寄存，要么收开瓶费，他骂我是个什么东西，拿着瓶子差点就要摔我们头上。”

　　“你也进去了？”王安看着那个小时工。

　　“是他让我进去收的。”那孩子声音有点抖。

　　王安走到门边，从门上的小圆窗往里看了一眼。屋里四个人，三男一女。桌上一瓶白的已经开了，还带着外面的一次性纸杯。有人在唱歌，唱的是个老歌，跟不上调。

　　“前台前台，312客人是怎么开的。”王安摁着对讲机问了一句。

　　“王经理，单开三小时。”听到前台回复，他回了个收到，整理了下袖口，推门进去。屋里歌声停了，三个人看着他。

　　王安先弯了下腰。

　　“几位不好意思，我是这边经理，刚才我们的人说话不好听，我替他道个歉。”

　　靠门那个男的把手里的杯子放下。

　　“你就是经理？”

　　“是。”

　　“你们这是什么规矩？客人自己的酒，你们凭什么收！”

　　“不是收，”王安说，“是这么回事。”

　　“什么这么回事！”

　　王安等他停了，才接着说。

　　“您这瓶酒是您自己买的，我知道。可万一您喝出点什么，回头算谁的。”

　　“算我的！”沙发上坐着一个已经喝的面红耳赤的男人开口。

　　“话是这么说，”王安说，“真出了事，人家找的也是我们这个店。”

　　那男的没接，王安看了一眼桌上那瓶青花30和一桌子的小吃果盘。

　　“没有提前告知是我们的原因，今天这瓶酒我给您开了，不收钱。以后您要是再来，提前跟我说一声，我给您留位置，这是我的名片。”王安说着从兜里拿出一张名片递过去。

　　那个女的先开口了“行了行了，人家经理都这么说了。”

　　男的一挥手。

　　“开吧。”

　　王安朝刘洋点了下头，出去了，他在走廊上站住。

　　等刘洋出来，他才开口。

　　“刘洋。”

　　“嗯。”

　　“进包厢之前，先看啥酒，然后看人数，再看人喝到哪一步了。你一句‘不能自带’就进去，是把人顶到墙上。人一顶到墙上，尤其喝多了酒，就剩两条路，要么认，要么打。”

　　看刘洋不说话，拉他到过道边上。

　　“要先给他台阶，他才有地方下。这桌喝的青花30，一瓶一千，明显吃饭没喝完带过来的。四个人，单开大包，里面还有俩果盘和一桌子小吃，套餐会员卡都没搞，不差钱。”

　　“好了知道了。”刘洋开口了。

　　“行，下次这事你自己处理，处理完把流程和结果告诉我。”

　　王安说完准备再去巡一遍场，走廊另一头有人过来，走得不快，路过他身边的时候，还看了他一眼。

　　王安没抬头，划了两下屏幕。巡完一遍场，对讲机来来去去呼了几声，又回了办公室，在本子上分析客诉。

　　十点钟，对讲机又响了。

　　“王经理，你能过来一下吗。”还是刘洋。

　　“哪。”

　　“315门口。”

　　到了315，就看到刘洋站在门口，手里端着一个果盘。果盘是新切的，西瓜、哈密瓜、圣女果，码得挺齐，插着几根牙签。

　　“313客人点的，让送给315包厢的小姑娘。315里是几个女孩，313客人想搭讪，还让看能不能要到微信。”

　　王安看了一眼315和313那扇门。

　　“你进去说过没有。”

　　“还没，不知道要不要送，万一313客人反悔了这盘果盘又是麻烦。”刘洋咽了一下。

　　“果盘先放回去。”

　　“那313那边……”

　　“先不说。”

　　两个包厢挨着，中间没有314，王安来到313门口从圆窗看了一眼。里面四五个男的，都三十往上。桌上摆着两箱勇闯，喝了不少。有个人正朝门口这边看，看见他，把头转回去了。

　　王安转回来。“给315客人换房，换到最里面的325大包。就说315有个预订，道个歉，免费给升个大包，果盘小吃重新上一下，再送壶茶进去。要是313客人问，就说315客人有事提前走了，果盘的钱给313退了或者上了。”

　　刘洋把果盘给了一个服务员让送回去了，自己进了315去说。

　　王安站在过道，看着315的四个女孩，第一个出来，第二个，第三个。最后那个，头发扎得很紧，穿一件黑色短袖。她出来的时候，抬头跟王安撞上了眼。

　　她停了一下，后面三个人已经走到325门口了，回头喊她，她没动。

　　“你是晗笙她哥？”